PRODUTOS BIOLÓGICOS, O QUE AS REDES SOCIAIS NÃO PARTILHAM

Produtos biológicos estão na moda e pode-se considerar que para muitos é mesmo uma obsessão. Mas serão os produtos de origem biológica / orgânica assim tão superiores quando comparados aos de origem convencional?

De certeza que já ouviu falar que os produtos biológicos são os melhores para a nossa saúde, muito mais saborosos, e que neles há uma maior concentração de antioxidantes, vitaminas, minerais e entre os inúmeros benefícios, que podem até mesmo ajudar na prevenção do cancro.
Vocês conseguem acreditar nisso? Acham mesmo que essas afirmações são 100% verdadeira?

PRODUTOS BIOLÓGICOS, ORGÂNICOS VS PRODUTOS CONVENCIONAIS

Ok, vou já avisar que muito provavelmente este post não vai agradar a todos, mas numa era em que as pessoas são tão obcecadas com o corpo, com o peso e imagem, é fundamental, que aquilo que consideramos ser uma alimentação saudável seja baseado na verdade e não no que as publicidades carregadas de técnicas de marketing nos fazem querer que seja.

Não, não é uma paranóia! vivemos num mundo de desinformação, onde muitas vezes é mais fácil acreditar que algo é saudável apenas porque alguém disse que é!
Não quero com isso dizer que os produtos biológicos e orgânicos, que já agora querem exatamente dizer a mesma coisa, não sejam benéficos à nossa saúde, mas antes que consumir produtos biológicos como fruta, vegetais, carne etc. não torna as pessoas que os consomem mais saudáveis do que as que optam por consumir alimentos produzidos pelo modo convencional, até porque os níveis de nutrientes são semelhantes em ambos os produtos!

Como assim?! Deves estar enganada

A agricultura biológica não usa pesticidas!

Há cada vez mais pessoas a adotar hábitos de alimentação “saudável”, com o intuito de evitar os pesticidas, pois acreditam, que faz mal à saúde, mas maioria dos portugueses que prefere consumir apenas alimentos biológicos, não faz ideia que a agricultura biológica também utiliza pesticidas.

Quem o diz não sou eu, mas sim o resultado de um estudo realizado pela Universidade Católica, em parceria com a Associação Nacional para a Indústria da proteção das Plantas (ANIPLA), onde 65% dos inquiridos preferem comer apenas alimentos biológicos mas só 19% sabem que a agricultura biológica também utiliza os tão mal falados pesticidas. É triste mas é verdade!

Se calhar o problema é que as pessoas não saberem o que é um pesticida.

Mas afinal o que é um pesticida?

Pesticidas são químicos destinados a impedir, destruir, repelir um determinado organismo e esta definição é independente da sua origem, ou seja um pesticida pode ter origem natural ou pode ser sintético, produzido pelo Homem.
Existem guerras biológicas a decorrer em todos os momentos, tanto dentro do nosso próprio organismo, (como por exemplo nos intestinos onde existem bactérias, umas benéficas outras nocivas) bem como na própria natureza, com outro género de bactérias e uma grande diversidade de fungos, que produzem constantemente e naturalmente uma série de pesticidas, destinados a matar outras espécies de bactérias.

Em suma, as plantas produzem naturalmente substâncias (pesticidas) que repelem ou matam alguns tipos de insetos insetos, entendem?

Exemplos de pesticidas naturais

Alho, folhas de tomate, repolho, urtigas e até a pimenta, são só alguns exemplos de pesticidas naturais, que nós desconhecemos, (não não são só esses os usados na agricultura biológica). É isso mesmo que está a pensar, juntamente com alguns vegetais estamos igualmente a consumir os pesticidas produzidos por eles.

No que se baseia a agricultura biológica?

Na teoria, e segundo a norma, na agricultura biológica todas as substâncias sintéticas são proibidas, devendo apenas ser utilizadas substâncias naturais, porem há as exceções à regra, dessas exceções fazem parte cerca de 20 substâncias químicas que foram aprovadas pelo US Organic Standards e que são utilizadas na produção de alimentos biológicos. Isto porque não havendo alternativas naturais, uma grande percentagem das culturas poderiam ser perdidas devido as pragas.
Agora, tendo isto em mente será correto continuar a considerar biológicos os produtos que foram cultivados com substancias não naturais? Ainda para mais tendo em conta que são bem mais caros que os produtos convencionais?

Isto para não falar dos inúmeros casos em que compramos gato por lebre, casos que muitos já foram tornados públicos.

Os  alimentos biológicos não são mais seguros ao consumo.

Tantos os pesticidas orgânicos como convencionais são tóxicos a partir de determinada dose.
Se o que determina o que é veneno do que é remédio é a quantidade e se já se sabe que muitos dos produtos biológicos utilizam pesticidas, a questão mais importante é saber qual o o grau de toxicidade esses mesmos resíduos e não apenas é se o pesticida em questão é natural ou sintético, concordam?
É bom lembrar que, tendo em conta que os pesticidas orgânicos tendem a ser menos eficazes que os sintéticos, para garantir o mesmo resultado esses são muitas vezes utilizados em doses superiores as utilizadas na agricultura convencional (ver estudo).
Por mais estranho que possa parecer, há estudos que comprovam que alguns pesticidas naturais demonstraram ser muito mais nocivos para a saúde e para o meio ambiente que os sintéticos.
Já ouviram falar da bactéria E. Coli? Tenho quase a certeza que sim

Tantos os alimentos cultivados de forma biológica ou não, correm o mesmo risco de estarem contaminados por bactérias E. coli, mas por alguma razão as pessoas pensam que os alimentos biológicos estão mais protegidos deste tipo de bactérias, o que não corresponde a verdade. (ver estudo).

Os alimentos biológicos não são mais nutritivos, nem melhores para a saúde.

Conforme já foi dito em cima produtos biológicos não tornam as pessoas que os consomem mais saudáveis, uma vez que os níveis de nutrientes são semelhantes aos alimentos produzidos de forma convencional.
Num estudo de revisão, que segundo os investigadores foi o mais completo até a data, não foi encontrada evidencia de qualquer vantagem nutricional no consumo de alimentos biológicos.
Para chegar a esta conclusão, foram analisadas centenas de estudos científicos já publicados, identificados os 237 mais relevantes, incluindo estudos sobre as dietas alimentares de indivíduos que consumiram alimentos biológicos e convencionais, onde a maioria comparou, os níveis de nutrientes, bactérias, fungos e a contaminação por pesticidas de vários produtos, (frutas, vegetais, cereais, carne, leite e ovos.) A duração dos estudos variou entre os dois dias e os dois anos.

A verdade é que a superioridade nutricional de um alimento depende de quanto tempo este fica parado na prateleira, ou seja, até pode ser biológico mas se tiverem que ser conservado, viajar até ao nosso pais e depois aguardar nas prateleiras do super até que sejam comprados, de pouco adianta se são biológicos ou não, pois metade do seu valor nutricional já se perdeu.

No que diz respeito ao sabor dos alimentos, temos de concordar que não há mais saboroso que colher os alimentos diretos da horta e consumir na hora e ai teríamos não só a o sabor mais acentuado dos alimentos como toda a riqueza nutricional, mas infelizmente nem todos nos temos a possibilidade de de criar a nossa própria horta.
Nesse caso o ideal será ir a mercados locais ou até aderir aos cabazes de produtores locais, que  contêm frutas e hortaliças da época colhidos e enviados semanalmente para nossa casa.

Sugestão D. Donahorta faz entregas em Alcobaça, Caldas da Rainha, Marinha Grande e Leiria.

Com esta sugestão termino o tema de hoje na esperança que possa elucidar algumas das ideias erradas sobre a alimentação biologia, e principalmente que dar preferência a este tipo de alimentos não é sinonimo ser mais saudável e muito menos deve ser o critério principal na hora da escolha.

Compramos um produto que é em média 30% mais caro que os restantes, em que os consumidores deveriam poder confiar mas nem sempre o rótulo biológico é uma garantia de qualidade.

Beijinhos e abraços