Ovos, colesterol & sloppy hands

O alimento x é alto índice glicémico (IG alto), não vou comer se não “morro com o pico de insulina”! Este tem baixo índice glicémico, posso comer “toneladas” 😛

Com certeza absoluta que já ouviu expressões relacionadas com o alto e baixo índice glicémico de alguns alimentos, mas sabia que existe uma diferença entre o índice glicémico e a carga glicémica de um alimento?

E que como consequência um alimento pode ter um alto índice glicémico mas a sua ingestão pode não causar um pico de insulina devido a sua baixa carga glicémica?

Para quem está em “dieta”  quer emagrecer ou até mesmo ganhar massa muscular, e está agora a começar a dar os “primeiros passos” este é sem dúvida um dos tópicos no qual devemos prestar devida atenção.
Certamente já ouviu falar sobre os hidratoe conheça alguns desses alimentos para não falhar na hora de preparar as suas refeições.s, saiba quais as principais diferenças entre os hidratos simples e os complexos.

Em defesa do consumo do pão..

Se formos a pensar bem, consumir pão não é muito diferente do que comer arroz ou massa, o que quer dizer que pode perfeitamente caber nas macros e ser uma opção boa e simples para o pós treino quando adicionado uma fonte de proteína de rápida absorção.

Há quem possa dizer: Não vou comer pão, porque estou atenta a ingestão calórica e como tal vou optar por umas bolachinhas Maria ou de água e sal..
(nesse caso esta tabela pode ser útil).

Poderá consultar a tabela de Composição dos Alimentos aqui

O pão engorda, tanto como as bolachas, as batatas fritas e outros snacks.
Até o mais saudável quando em demasia engorda, porque no nosso corpo nada se perde tudo se transforma e com as calorias é a mesma coisa…

Nem todo o pão é pão

O problema com o pão é que hoje em dia já não se vai as padarias tradicionais, mas sim ao supermercado, já não se compra pão em saco de papel mas sim de plástico, com nomes fofinhos e carregados de marketing.. e em cada saco de pão há mais do que apenas farinha, água e sal.
Já não se pode confiar, pois mesmo quando se pensa estar a comprar pão integral, porque essa palavra está escrita na embalagem a percentagem de farinha integral é quase inexistente.

Na realidade o problema nuca foi o pão, mas sim o que escolhemos para com ele fazer a sandes.

O problema nunca foram os ingredientes do pão, quando estes eram feitos de apenas de farinha água e sal.
O pão não engorda, o que engorda é o não saber distinguir entre “o pão verdadeiro” com ingredientes naturais e o pão com aditivos, o que engorda é a pobre escolha no que toda aos acompanhamentos.

Ok, alguns pães se forem apenas de farinha branca a partir de uma certa quantidade pode gerar um pico de insulina.. não digo que não! Mas para isso escolhemos como acompanhamento alimentos de baixo IG, optamos pelo pão integral, pão rico em cereais, o pão com a farinha certa etc.
(já falamos sobre como reduzir a o pico de insulina, ver aqui)

Também não nos podemos esquecer que existem pessoas intolerantes a determinados ingredientes, como por exemplo o glúten, mas também para isso há opção de escolha, não é verdade?

Se gosta de pão coma pão, mas faça escolhas conscientes e coma com moderação, aprenda a ler as informações nutricionais que por norma deveriam acompanhar a embalagem,  se as informações não estão lá  então se calhar é melhor nem comer. 
É tudo uma questão de equilibro, embora também seja verdade que para algumas pessoas o melhor é nem por os olhos em cima do pão, não porque este engorda mas porque há a questão do pouco auto controle envolvida.

Olhos que não vêem coração que não sente

Bjs | PFC

Bom dia pessoal!

Quem é que leu o nosso post sobre como diminuir o índice glicémico da fruta?
Lembram-se de termos falado que a junção do feijão a um prato de arroz faz com que o índice glicémico do arroz seja afetado?

Pois bem, hoje lembramo-nos de falar sobre um outro aspeto bastante importante dessa combinação.
Sabia que a combinação arroz + feição é perfeita do ponto de vista nutricional?

Ambos são fontes de aminoácidos essenciais, Já sabemos que a proteína é formada através da junção de vários aminoácidos e que por norma essa junção apenas é conseguida através da alimentação, uma vez que o nosso organismo não os produz alguns tipos de aminoácidos.

E é aqui que está a beleza da junção do arroz ao feijão, quando consumimos o arroz em conjunto com o feijão a proteína fica completa.
O feijão contém um aminoácido chamado de lisina e tem deficiência de outros dois aminoácidos que são a metionina e de cistina, por outro lado o arroz é rico em metionina e cistina e não apresenta na sua constituição a lisina, (um aminoácido essencial que o corpo não produz, mas que é necessário ao organismo para restauração de tecidos), ou seja um complementa perfeitamente o outro.

Embora o arroz e feijão possam e são muitas vezes consumidos separadamente, juntos formam uma dupla imbatível em riqueza conjunta de nutrientes.

Para além das fibras o arroz possui várias vitaminas do complexo B, o feijão também é fonte de vitaminas do complexo B (B1, B2, B3) e ainda B9, que participam no bom funcionamento do sistema nervoso.

E é assim fica aqui mais uma dica nutricional!
Arroz + feijão o par perfeito

“Fruta está carregadinha de açúcar, açúcar engorda, engordar é mau”… e por ai fora

Sim a fruta é o verdadeiro vilão e deve sair da nossa ementa diária ou pelo menos reduzir ao máximo o seu consumo. Só que NÃO!
Não tem de ser assim! Se soubermos dar a volta a questão!

Antes de mais é bom saber que, de um modo geral a fruta é rica em frutose, frutose é um tipo de hidrato, hidratos em excesso favorecem a acumulação de gordura.

Logo sendo a fruta basicamente

Bem, não respondo! Não respondo porque vamos mesmo falar é sobre castanhas e o benéfico das mesmas a nossa saúde.

Hoje de manhã quando acordei e espreitei pela janela, estava muito nevoeiro, já sabemos que é por norma um prenúncio para um dia de sol. Pensei para mim, realmente fomos brindados com mais um Verão de São Martinho, e que tal de falássemos sobre isto no blog? Boa ideia não?

Fiambre, salsichas, bacon, presunto etc, quem é que gosta de enchidos?
Penso serem raras as pessoas que não apreciam.
O certo é que ontem foi lançado pela OMS – Organização Mundial de Saúde (ver press AQUI) o alerta sobre o facto das carnes processadas serem potencialmente cancerígenas para os seres humanos.

Conheça 5 alternativas para o leite de vaca

Bem, o tema de hoje começa com uma questão que muitas pessoas se colocam, qual melhor substituto para o leite de vaca.
Numa primeira instância, antes de nos apressarmos a responder, há outras duas questões de grande importância que deveriam igualmente ter resposta.

1ª – Sou intolerante a lactose?
2ª Estou realmente disposto a deixar de beber leite e fazer todas as adaptações necessárias?

É cada vez maior o número de pessoas cortam o leite da sua alimentação, uns por intolerância outros devido ao paladar, outros devido a sobrecarga hormonal presente no leite e alguns simplesmente porque entram em dieta e assim o decidem.
Seja qual for o seu motivo existem varias opções de bebidas vegetais, obtidas partir da soja, arroz, aveia, amêndoas, quinoa, coco etc.

Bebidas vegetais

RODA ALIMENTAR GONE FITNESS

Começar este tema com tamanha afirmação pode parecer um choque para alguns, mas para todos vós que começam agora a ter algumas noções sobre o que realmente significa ter uma dieta equilibrada, certamente já repararam que a pirâmide alimentar ou roda dos alimentos tal como aprendemos na escola, não se adequa minimamente ao estilo de alimentação indicada a quem quer um estilo de vida saudável e ativo!

o que nos leva a concluir que a única coisa para a qual, a mais comum / conhecida pirâmide alimentar serve  é os interesses da poderosa indústria alimentar, dos cereais e lacticínios, entre outros…

Para o tema de hoje resolvemos apresentar uma versão fitness da pirâmide alimentar, que no nosso entender, melhor se adequa ao nosso estilo de vida.

Vamos começar por enumerar os tipos de alimentos que devem estar em maior abundância numa alimentação equilibrada e por fim os que devem existir em menor quantidade.

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