Bom dia pessoal!
Quem é que leu o nosso post sobre como diminuir o índice glicémico da fruta?
Lembram-se de termos falado que a junção do feijão a um prato de arroz faz com que o índice glicémico do arroz seja afetado?
Pois bem, hoje lembramo-nos de falar sobre um outro aspeto bastante importante dessa combinação.
Sabia que a combinação arroz + feição é perfeita do ponto de vista nutricional?
Ambos são fontes de aminoácidos essenciais, Já sabemos que a proteína é formada através da junção de vários aminoácidos e que por norma essa junção apenas é conseguida através da alimentação, uma vez que o nosso organismo não os produz alguns tipos de aminoácidos.
E é aqui que está a beleza da junção do arroz ao feijão, quando consumimos o arroz em conjunto com o feijão a proteína fica completa.
O feijão contém um aminoácido chamado de lisina e tem deficiência de outros dois aminoácidos que são a metionina e de cistina, por outro lado o arroz é rico em metionina e cistina e não apresenta na sua constituição a lisina, (um aminoácido essencial que o corpo não produz, mas que é necessário ao organismo para restauração de tecidos), ou seja um complementa perfeitamente o outro.
Embora o arroz e feijão possam e são muitas vezes consumidos separadamente, juntos formam uma dupla imbatível em riqueza conjunta de nutrientes.
Para além das fibras o arroz possui várias vitaminas do complexo B, o feijão também é fonte de vitaminas do complexo B (B1, B2, B3) e ainda B9, que participam no bom funcionamento do sistema nervoso.
E é assim fica aqui mais uma dica nutricional!
Arroz + feijão o par perfeito
