Courgettes recheadas

Bom dia Alegria!!
Hoje trazemos mais uma receita low-carb super simples e deliciosa!! Courgettes recheadas, que foi o nosso jantar de ontem e almoço de hoje 🙂
A nossa cozinha é inspirada em pratos simples com adaptações saudáveis!

 Courgettes recheadas

O recheio é feito com carne de novilho picada, que é delicioso e poderá ser utilizada para um grande número de outros pratos, mas podarão fazer com atum ou outro recheio da vossa preferência 😉

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade – super fácil

INGREDIENTES

• 600 grs Carne de noviho picada (magra)
• 3 courgettes médias
• 1 Colher de sobremesa se óleo de coco
• 2 entes de alhos
• 1 Cebola media
• 1 Folha de louro
• 1 Lata de cogumelos
• 1 Pimento vermelho
• 1 Tomate grande
• Tomilho, sal
• Queijo ralado

CONFECÇÃO

1. Abra as courgettes a meio, com uma colher retire o interior de cada uma.
Embora em muitas outras recitas o interior das courgettes  sejam aproveitadas para o recheio, eu não utilizo, guardo-as para fazer uma sopa, juntamente com outros legumes.

RECHEIO

2. Num tacho com óleo de coco (poderá usar azeite), refogue 2 dentes de alho, juntamente com uma a cebola e a folha de louro.
3. Junte então a carne, os cogumelos o tomate aos pedaços, o pimento vermelho e envolva bem e deixe cozinhar em lume brando.
4. Tempere a gosto com o tomilho e o sal, deixe apurar sempre em lume brando.

3. Recheie as courgettes com o molho e coloque no forno a 200º Cº por 15 min. (Só o tempo das courgettes ganharem o gosto do molho).
No fim do tempo retire cubra com queijo ralado. Leve mais uns minutos ao forno até o queijo gratinar.

Et voilà

Retire do forno e sirva de seguida.

Deixamos mais esta sugestão e esperamos que gostem e deixem os vossos comentários 🙂
Bom apetite!